記者 張晶晶
早晨7點，安康城區(qū)江北中渡街菜市場已是人聲鼎沸，煙火氣蒸騰而上。邱女士熟門熟路地走到李明慧的蔬菜攤前：“你這剛摘的小白菜還有嗎？我閨女今天回家，就愛吃你種的菜。”話音未落，李明慧便從攤下竹筐里拿出一把帶著晨露的小白菜：“給你留著呢，露珠都沒干，中午清炒正合適。”
在安康各大菜市場，像李明慧這樣的本地農(nóng)民攤主已成為“香餑餑”。他們帶來的新鮮蔬菜不僅銷路火爆，更折射出市民消費升級與基層商貿(mào)發(fā)展的深層邏輯。
老百姓消費觀念從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變
今年60歲的李明慧家住安康火車站附近，與丈夫以種菜賣菜為生。近年來，農(nóng)家菜愈發(fā)受到市民青睞，她的生意也越發(fā)紅火。
每天凌晨4點，她便起身趕往菜地采摘，只為鎖住蔬菜的鮮度。她的攤位上，脆嫩的蘿卜纓、飽滿厚實的辣椒、帶著晨露的白菜……這些未經(jīng)長途運輸和保鮮處理的農(nóng)家菜，成了市民餐桌上的“放心之選”。不少老顧客寧愿多等片刻，也要選購她的蔬菜。
“以前買菜只看價格，現(xiàn)在最先問‘哪產(chǎn)的’‘打沒打農(nóng)藥’。”正在挑選蔬菜的市民一句話道出了消費觀念的轉(zhuǎn)變。“安全”“綠色”已成為比價格更重要的考量因素。
這一轉(zhuǎn)變背后，是經(jīng)濟發(fā)展與安全關(guān)切的雙重推動。隨著城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步提升，人們對食物的需求早已從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好、吃得健康”。尤其有老人和孩子的家庭，安全食材更是首選。近年來部分食品領(lǐng)域曝出的安全問題，讓消費者對長鏈條流通產(chǎn)品多了份警惕，轉(zhuǎn)而青睞知根知底的本地農(nóng)產(chǎn)品。
“天然無公害”是本地蔬菜的核心競爭力
本地蔬菜備受青睞，核心競爭力在于其“天然無公害”。
李明慧的菜地就在城郊，從采摘到運抵菜市場不超過兩小時。“我種的菜都用農(nóng)家肥，蔬菜自然成熟，都是本地一年四季的應(yīng)季菜。”她介紹道。
這種“現(xiàn)摘現(xiàn)賣”模式，最大限度保留了蔬菜的新鮮度和營養(yǎng)，鮮嫩口感是長途運輸?shù)耐獾夭藷o法比擬的。更重要的是，消費者能直接與農(nóng)民溝通種植過程，這份看得見的“放心”，讓本地蔬菜在市場競爭中占據(jù)獨特優(yōu)勢。
“人情味”和個性化服務(wù)滿足顧客情緒價值
靜寧路果蔬市場的菜農(nóng)張遠宏，憑借多年擺攤積累的“生意經(jīng)”——牢記老顧客的偏好，贏得了周邊顧客的青睞。
每天清晨五點，他就騎著裝滿蔬菜的三輪車從張灘鎮(zhèn)趕來。攤位上的白菜帶著沾土的根須，剛割下的韭菜還裹著清新的香味，每一樣蔬菜都透著“新鮮出爐”的質(zhì)感。
張遠宏的“顧客檔案”越記越細：常來光顧的王女士有糖尿病，他會特意預(yù)留甜度低的蔬菜；張大媽專愛帶須的嫩蘿卜做酸菜，他便特意留著帶泥的新鮮貨；李大爺習慣早餐煮菠菜粥，菠菜上市季節(jié)，張遠宏總是單獨挑揀無黃葉的嫩菠菜留好。
這種把顧客當家人的服務(wù)，讓張遠宏的攤位前顧客絡(luò)繹不絕。每逢節(jié)假日，不少顧客還會提前微信預(yù)訂。這份超越買賣的關(guān)懷，讓顧客與菜農(nóng)的聯(lián)結(jié)愈發(fā)緊密。
直連模式架起城鄉(xiāng)之間的信任橋梁
正午時分，李明慧的蔬菜基本售罄，她收拾著攤位，手機里不斷收到老顧客的微信留言。“李姐，明天留一把本地芹菜。”“幫我挑兩個面南瓜。”這些簡單的留言，既是市民對新鮮蔬菜的期待，也是菜市場里最生動的消費實踐。
隨著市民健康意識的提升與消費升級，“安全、新鮮、可追溯”成為食材選購核心訴求。本地農(nóng)民直供的農(nóng)產(chǎn)品憑借現(xiàn)摘現(xiàn)賣的新鮮優(yōu)勢、無化肥農(nóng)藥的天然特質(zhì)、種植過程的透明屬性，精準契合市場需求。
而攤主們貼心的個性化服務(wù)，進一步構(gòu)建起買賣雙方的情感信任，讓簡單的交易升華為持久的聯(lián)結(jié)。這種“農(nóng)戶+市場”的直連模式，既拓寬了農(nóng)民增收渠道，也滿足了市民對品質(zhì)生活的追求。
當天然食材遇見貼心服務(wù)，當商品交換融入情感溫度，尋常買賣便有了長久的生命力。本地農(nóng)民攤主憑借新鮮安全的產(chǎn)品、透明可信的產(chǎn)品來源和個性化的服務(wù)，在滿足市民品質(zhì)需求的同時，也讓菜市場不僅成為煙火聚集地，更成為連接城鄉(xiāng)、傳遞信任的紐帶，在消費升級背景下彰顯了基層商貿(mào)的活力與溫度。
